Шу пуэр

Пуэр.

Давайте разберемся что такое Пуэр и как это все связано с чаем. В начале пути мы попадем на юг Китая, провинцию Юньнань. В этом регионе субтропический климат и плодородные почвы
создают уникальные условия для производства чая. Пуэр это город, в который поступало большое колличество чая со всего Юньнаня для дальнейшей отправки в регионы и соседние страны.
Для удобства транспортировки на гужевых повозках чай пресовался в круглые блины и это был зеленый чай более известный сейчас как шен пуэр.
Шен пуэр это чай слегка просушенный на свежем воздухе, не подверженный дальнейшим обработкам, или слабоферментированный зеленый чай.
В Тибет, Монголию и дальше караваны с чаем шли по «Древнему чайному пути».
При длительных транспортировках, смене температуры и влажности зеленый шен потихоничку превращался в шу, черный чай сильной ферментации.
Шу пуэр в современных условиях производится по технологии влажного скирдования, состоящего из увлажнения, нагрева и сушки чайного листа.
Таким образом мы получаем зеленый шен и черный шу пуэры.
Важно отментить что качество чая всегда будет зависить от региона произрастания чая, сорта сырья из которого он приготовлен и правильности технологии.
Мы наладили контакты в Китае и официально поставляем чай только высокого качества, купленный у проверенных производителей.