Зеленый

Лун Цзин, "Колодец дракона"
0 р.
0 р.
Моли Хуа Ча
0 р.
0 р.
Е Шен Люй Ча (Мао Цзянь)
0 р.
0 р.
Люань Гуапянь "Тыквенные семечки из Люань"
0 р.
0 р.

    Зеленый

    Зеленый чай относится к неферментированным чаям. Для зеленого чая отбирают нежное сырье, которое после непродолжительного завяливания прогревают (шацин - "убийство зелени" или фиксация - разрушение ферментов, убирание запаха зелени и др.), сминают и скручивают (для выделения сока и придания формы), а после сушат для закрепления полученного аромата и формы. Цвет сухого чая - зеленый различных оттенков, иногда серебристый, если почки покрыты пухом. Вкус зеленого чая легкий, аромат свежий и сладкий. За этими общими словами скрывается огромное разнообразие вкусов. Зеленый чай классифицируют по районам производства, по типу прогрева, по форме листа, по сезону сбора. Сортов зелёного чая множество, его производство занимает около 80% от всего объема производства чая в Китае (19 провинций) и это самый популярный вид чая в Азии. Зеленые чаи плохо хранятся, лучше всего хранить их в холодильнике (и желательно без пищевых запахов), в герметичной упаковке.итка.